去买了糯米(4KG),一包粽叶,两盒咸蛋,一把线(现在超市里有粽线卖,剪好的,长度刚好),去壳的绿豆(400克),一袋速冻的栗子.
回家后把米(1.5KG),绿豆和粽叶分开泡.粽叶我放在水槽里,放满冷水,别看小小一包,拿出来还挺多的呢.如果不想做那么多就少泡点吧.粽叶轻,浮在水面上,我用最大的锅盖压着,就全部浸在水里了.
肉切块.我没有特地买肉,用的是去皮的猪腿肉,瘦肉多,肥肉少.哎,后悔呀~~~.加了盐,糖,酱油腌起来,比平时咸一点.
米和绿豆浸了一天,沥干.米里加酱油(放到觉得颜色差不多),和盐.原来想加很多盐的,但想到是第一次做,宁可淡不可咸,那最后一勺盐被我硬是扣下了.
粽叶冲洗干净,沥干.浸粽叶的水是浅棕色的,已经有香味了.
咸蛋只要蛋黄,蛋白可以流着蒸肉饼或烧菜泡饭.蛋黄切半.
因为上次包粽子是5年前,倒底要怎么包已经有些忘了.很不好意思的是包粽子的前一晚竟然失眠,做了种种假设,空比活了半天,比考试还紧张.我先做了两个只有米和肉的粽子做实验,这样即使包坏了也可补救.如果有咸蛋黄,绿豆这粽子一散就麻烦了.果然到第三只才完全悟出包法,前两个到是没散,只是样子丑.